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《四川烹饪》杂志
封面报道 Cover Story
赢在后厨

   
 杂志相关信息
主管单位:四川省商业集团有限公司
主办单位:四川省蔬菜饮食服务总公司
出版单位:四川烹饪杂志社
国际标准刊号:ISSN1004-2083
国内统一刊号:CN51-1197/TS



==征订信息==
出版周期:月刊(每月10号出刊)
零 售 价:12元/期,全年12期
全年订阅:144元 VIP价格:144元
 
品牌杂志

四川烹饪杂志

最新通知

《四川烹饪》杂志 2018年出版周期:月刊,单价调整为:12元,全年:12期,全年价格:144元。

《四川烹饪》杂志 2017年出版周期:月刊,单价:9元,全年12期,全年价格:108元

特此通知

杂志简介
  《四川烹饪》是传播巴蜀烹饪文化、交流川菜川点制作技术的综合性科普刊物。是厨界人士技艺交流的沙龙、是百姓家庭一日三餐的益友、是传播饮食文化、指导科学用膳的“小百科”。自创刊以来,以其清新的面目、浓郁的乡情乡味和图文并茂、雅俗共赏的大众化特色,在烹饪界和千万爱好者中赢得了普遍赞誉。

  《四川烹饪》栏目众多、涉猎面广,科学性、知识性、实用性兼备,适应多层次读者的需要。一九八八年、一九九O年两度荣获四川省科技优秀期刊称号。

  《四川烹饪》杂志创刊于1983年。多年来,一直坚持自己的办刊宗旨:发掘祖国悠久的饮食文化、探讨烹饪理论、传授川菜、川点制作技艺。

  《四川烹饪》最大的特点是:格调高雅、图文并茂、乡情乡味浓郁!

  《四川烹饪》更多地从消费者和市场的角度,也就是以非专业的──普通食客的眼光去捕捉餐饮市场的热点和亮点,提供诸如游哪里,吃哪一家餐馆,最值得品尝的都有哪些菜等“游吃指南”式的新资讯。
市场广角
兰庭·十三厨
——在高端餐饮场所演绎时尚新川菜
“食在广州”最缺的是什么?

本期特稿
《林师傅在首尔》大火荧屏
只悭识俭聊道光

烹饪课堂
痛并快乐着的冲味
厨艺讲坛
跟我学——学做毛豆丸

技术交流
图文解说藤椒鱼
豆花鸡的制作
花开富贵鸡制作解析
青一色火锅制法谈
蛋香发面饼的试制报告
鲍鱼汁制作解说
味道纷呈的油淋鲫鱼

食苑杂谭
正考鲊辣椒
饮酒故事多
乡村小食
蔬菜风采录
家乡艾叶粑
春日说野菜
好苦者,植乎荼
糅在春粿里的甘甜

美味佳肴
触动灵感,传世百年
在这里,总能找到适合你品味的佳肴
智慧演绎,无处不在
酸汤蚌仔
秘制兰庭鸡片
冲味冷热菜
用南乳汁烹制风味美馔
陈皮入肴风味殊
风味鱼肴两款
满城飘起鲜椒味
别样素餐的养生面孔

编读往来
手机短信问答

八方滋味
在长沙话饼充饥
在潮州吃鸭母捻
“西施舌”的诱惑
茶油新菜三款
宜宾美食印象

点心秀吧
形于外,味于心
天鹅榴莲酥
芒果蒙布朗

厨界艺苑
清爽的菜,灵动的味

最新封面
《四川烹饪》杂志最新封面大图
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