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《Monocle Drinking Dining Directory单片眼镜全球餐饮生活文化探索》特刊杂志  
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《Monocle Drinking Dining Directory单片眼镜全球餐饮生活文化探索》杂志
封面报道 Cover Story
Monocle Drinking Dining Directory单片眼镜全球餐饮生活文化探索
   
 相关信息
国家地区:英国
语  种:英语






==征订信息==
出版周期:半年刊(全年包邮)
零 售 价:300元/期,全年2期
全年订阅:600元 VIP价格:600元
 
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杂志简介

Monocle在2018年推出全新的年度特辑:Drinking & Dining Directory。在这本杂志里,有关于葡萄园初创公司、新兴食品地区、创新食品生产商和下一代厨师的国际故事。除此之外,还有妙不可言的菜谱、厨房布局的指南,以及储藏食物的解决方案。内含2018年度餐厅奖!
Monocle is expanding its special-edition line-up in 2018 with the launch of the Drinking & Dining Directory. The directory will serve up an international mix of stories on vineyard start-ups, emerging food regions, innovative producers and next-generation chefs. There will also be plenty of instructional pages on surefire recipes, solutions for better kitchen layouts and how to stock your pantry.
The Monocle Guide to Drinking & Dining is适用于任何喜欢食物的人阅读。它不仅仅是报导食物,而是让人们享受美味佳肴,还提供如何寻找最佳产品以及如何使用厨房各种烹饪利器。除了提供新鲜食材的市场、商店和生产商的报导外,我们从阿德莱德到苏黎世的任何地方都可以将世界一流餐厅尽收眼底。饮食应该是每天必经的仪式,本刊的指南提供了一些提示,读者可以充分利用它,无论是自娱还是为了娱乐宾客,都能够更为得心应手。本刊提供原创摄影和插图,装订精美。
当期内容
MONOCLE杂志E章节娱乐报导的内容,在过去一年多的讨论,终于透过品牌再造,更名为MONOCLE餐饮指引,这不仅是页数的增加,更是企图心的展现。除了提供应景的地中海、阿尔卑斯夏季早餐以及澳洲人配酒佳肴,让各位读者下厨,和亲朋好友一起尝鲜世界各地名菜;MONOCLE更接触了第一线的渔夫和管家,瑞士的农夫以及世代经营的烘豆/咖啡馆……等,掌握餐饮产业的脉动。期望这些在色香味之外,增补的元素是各位想在餐饮服务业发展的读者所要了解和认识的内容!

小地方·大品牌
噶玛兰威士忌在本期「产地」报导中出现,因为来自台湾宜兰的噶玛兰威士忌是亚洲国家中继日本Nikka和三得利后,可以营销全球68个国家的世界性威士忌品牌。还有更多出人意料的小地方却能生产非常有特色和优质的产品,如澳洲西部最美味的羊肉、香港Nicole's Kitchen从自制果酱给家里小孩与朋友吃,坚持纯手工,一年只能生产10万罐的产量,客户却愿意等她三年才交货。很多优秀案例值得各位读者仔细研究。

MONOCLE 餐厅奖得奖名单
这是第四届的MONOCLE餐厅奖,总计50家,都是编辑群吃过而且真的不错的餐厅,从曼谷、首尔、苏黎世到墨西哥市等地,有小区经营多年的老店,也有正在创造新经典但知名度低的独立餐厅,希望各位读者下次旅行或出差,不妨安排前往享用并给予更多的鼓励,完整名单与报导请详阅本篇。请跟本篇一起来看看总排名第一的伦敦The River Café,是意大利建筑师Richard Rogers与妻子于1987年从工作室供应简单餐点到现在,继承家业的Ruth坚持不开分店,以独特的意大利菜色吸引顾客。

管家到上海
请不要以为「管家」是老电影里的角色,荷兰国际管家学院的23岁意大利学生引导中国同学进行十人晚宴的餐桌布置。创办人Robert Wennekes表示,自从1999年开课以来,他发现管家是需求大于供应的市场:因为中国和美国有愈来愈多的富豪家庭需要管家来照料他们的生活需求。一位中国学生表示,「如果你有十万个管家,他们马上就可以在中国工作」。十星期课程的学费,约14,500欧元,想要了解完整的训练的内容,请不要错过本篇。

其他精彩的报导,如总编辑Josh Fehnert整理出的二十个「餐饮业的改善空间」;「美墨边境美食之旅」,从圣地亚哥、Tijuana到Ensenada绕过Valle de Guadalupe,沿途美味的海鲜与葡萄酒,会让您惊艳墨西哥饮食文化的深度!西班牙经济这几年相当艰辛,首都马德里多家小酒馆纷纷关闭,新生代经营者苦思改善营运的方法,其中一项竟是移走电视!究竟有没有效果呢?请各位读者继续看下去。

关于Monocle:
这本杂志就是与一个流动性很高的社会、族群对话,大家都定期在世界各地旅行。他们需要有人为他们做简报—目的地重要的文化力量是什么以及当地的设计趋势怎样。他们需要的不是一本传统的杂志。《MONOCLE》就是要带他们走到不同的地域,让他们从全新的角度来了解世界。杂志内容包括了国际新闻、商业财经、艺术文化、设计潮流等各个领域。

杂志目录


 

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